春草绿，柳枝青
今日是清明节
是思念的日子，也是春天的节日
在温州，清明到底怎么过？
一起看下去吧
清明在温州，是慎终追远的时刻。人们扫墓祭祖，在香火与青烟里诉说思念。
泰顺万排茶园 @小红书-鹿晗7
清明在温州，也是拥抱春天的日子。踏青郊游、折柳插门、放风筝、荡秋千，把春意揉进寻常光阴。
@云岚牧场
@小红书-粽倾城-正宗灰汤粽
清明时节，最隆重的舌尖仪式，非棉菜饼莫属。采棉菜、捣青汁、揉面团，包进时令鲜味，蒸熟后软糯清香——咬下去，才是春天真正落进了心里。
棉菜汁入皮
@温州美食
春雨过后，田野里棉菜遍地。摘下洗净，入捣臼捣得越碎越好——这便是清明饼那抹青绿饼皮的灵魂。
组图@温州美食
捣好的棉菜泥加入糯米粉和水，反复捣舂至完全融合。一搡一翻间，清明饼的外皮悄然成型。传统手工捣制的棉菜保留了原始纤维感，吃起来别有一番风味。
包馅儿成形
组图@瑞安文旅资讯
传统的温州清明饼多为咸馅，豆腐干、笋、肉等配料先炒香，再包入做好的饼皮中。如今，豆沙、肉松蛋黄、枣泥等创新口味也丰富着内馅选择。
组图@温州美食
把捣好的饼皮分成小团，捏成深口小碗状，碗口不宜过大。收口后团成扁圆，垫上柚子叶，入蒸锅待蒸。
@i鹿城
入锅蒸熟&煎制
@温州美食
碧绿的清明饼码入蒸锅，半小时后揭盖，热气裹着米粉与棉菜的独特香味，瞬间弥漫满屋。
@i鹿城
蒸好的棉菜饼糯唧唧的，咬下一口，满满内馅的滋味瞬间惊艳味蕾。棉菜的清香也随之在唇齿间缓缓四溢。
@温州美食
若喜欢酥脆口感，蒸好的棉菜饼可入油锅煎至两面金黄。入口酥脆如薄冰，内里软糯似春泥，尽显别样风情。
@温州深夜食堂
瓦市徐记老店
📌地址：瓦市徐记老店
🕐营业时间（供参考）：07:00-17:00
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清明在温州
你吃棉菜饼了吗？
春天和思念
都包在里面了
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▏编辑：瑶瑜
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