与春节依依惜别，合上胃的春节日记：

炒年糕写了三页，鸭舌占了五篇，

酱油肉每日固定，鱼虾蟹成了系列专刊。

新的一页，让胃从清淡开始“翻篇”：

 温州人的“刮油搭子”登场！

@沃麦久

温州泥螺吃法多样，最经典的还得属腌制。盐、酒生腌后的醉泥螺，壳薄如翼，螺肉透亮似琥珀。

组图@风味食旅

入口清甜脆嫩，酒香悠悠，正是春节后解腻刮油的绝妙小菜。

@瓯居海中

生长于滩涂中的海瓜子个小肉肥，经盐水吐沙后猛火快炒的做法最见功底。

@瓯居海中

捏着壳一嗦，鲜甜的肉滑进嘴里，像是会爆汁的“海味瓜子”，解腻爽口，越吃越开胃。

@云博展

牡蛎，温州方言中叫“蛎勾”，营养价值丰富，富含蛋白质和锌，有“海洋牛奶”的美称。

@小红书-双姐在盲堂烧

最地道的吃法是生醉——新鲜牡蛎佐以酱油醋和姜丝，酱汁恰好没过蛎肉，入口爽滑鲜甜，酱香衬得海味愈发清甜。

@温州吃货王

蛏子作为温州餐桌上常见的小海鲜，除了白灼与红烧，咸蛏的做法最是下饭开胃了。

@山海乐清

新鲜蛏子以盐腌制，吃时佐白糖、黄酒，肉嫩而咸鲜。

组图@温州深夜食堂

从鮸鱼糜到成形，鱼丸在指尖“摘”与“捏”间成就弹牙爽滑。

@温州深夜食堂

一口酸辣滚烫的汤裹着鲜弹鱼丸落胃，正好抚慰春节被大鱼大肉填满的胃。

@长颈鹿的跟屁虫

爽滑Q弹的清汤米面，配上清澈透亮的汤底才称得上顶好。

@浙江文旅资讯

那看似平淡的清汤实则是大骨久熬，豆芽肉末点缀其间，配上排骨与鸡蛋，吃的就是那一口落胃的舒坦与熨帖。

@温州深夜食堂

温州馄饨，皮薄如纸裹着粉嫩饱满的肉馅，沸水一滚便如云朵般轻盈浮起。

@温州深夜食堂

捞入碗中，配紫菜蛋丝与葱花，入口顺滑如绸缎拂过舌尖。

组图@苍南旅投集团

作为苍南十大名小吃，矾山肉燕以肉制皮、以肉包肉，形似飞燕剔透如玉。

@苍南旅投集团

肉燕煮熟后，入口皮韧馅鲜，余味留颊，令人回味无穷。

组图@温州美食

@温州深夜食堂

一碗软烂清淡的白粥或番薯粥，最适合没胃口的时候捧起碗边，就着唇边“嗖嗖”扒进嘴里，简单却舒坦。

组图@温州深夜食堂

配粥的小菜及家常菜种类繁多，从肉松、油条、鱼生、菜头坨到梅干菜丸子、虾皮蛋羹、千张包肉……每一款都特别能刺激食欲、咸香下饭！

用一口咸鲜清爽，给春节的胃画个句号

从今天起，让这些“刮油搭子”

陪你找回最舒服的吃饭节奏

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▏编辑：瑶瑜

▏一审：晶晶

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